コーヒーに含まれるカフェイン、カフェ酸、クロロゲン酸といったポリフェノールは、in vitroおよびin vivo試験において抗酸化作用、抗炎症作用、血管新生抑制作用などが報告されている。
あるメタアナリシスでは、コーヒーの摂取によって全死亡リスクが17％減少し、心血管死亡リスクが19％減少したと報告している。
さらに、多くの研究でコーヒー摂取が癌のリスクに対する影響が報告されているが、いくつかの種類のがんのリスクに対するコーヒー摂取は効果がない、または悪影響があるとした研究者もおり、研究結果にはばらつきがある。
これは、これまでの研究デザインや研究参加者の人種が異なるため、コーヒー摂取とがんのリスクとの関連性を比較することが困難だったことが理由と考えられる。
しかし興味深いのは、多くの疫学研究では、がんの種類によってコーヒー摂取と癌リスクの関連性が異なることが示されていることである。
肝臓がん、子宮体がん、胆道がん、大腸がんについては、アメリカ、日本、スウェーデンで行われたメタアナリシスにおいて、コーヒー摂取に伴うがんリスクの低減が確認されている。
また、身体的な運動量の増加もがん関連疲労の保護因子であることが示唆されている。コーヒーの摂取は疲労感を軽減し、エネルギー生産を促進することから、コーヒーの摂取と身体運動との間に正の相関があることが示された。
コーヒーの覚醒作用は、コーヒー摂取による抗がん作用の可能性と関連しているかもしれない。
しかし、過去にコーヒー摂取と身体運動の相互作用ががんのリスクに与える影響についての先行研究はほとんどなく、相互作用については調査されていない。
下のリンクの横断研究は、コーヒー摂取と身体運動のがんとの相関関係を調べることを目的に、Korean Genome and Epidemiology Study 2004-2016の40歳以上の参加者を対象とし、胃がん、肝がん、大腸がん、乳がん、子宮頸がん、肺がん、甲状腺がん、前立腺がん、膀胱がんの病歴を、ロジスティック回帰モデルを用いて、コーヒー摂取群別に解析した研究。
胃がん、肝がん、大腸がん、乳がん、甲状腺がんは、60杯/月以上のコーヒー摂取群のオッズは、コーヒー摂取なしの群に比べて低かった。
週に150分以上の運動をすると、運動をしない場合に比べて、胃がん、大腸がん、乳がん、甲状腺がん、前立腺がんのオッズが高くなるという相関関係が認められました。
コーヒーの摂取は、胃がん、肝がん、大腸がん、乳がん、甲状腺がんの発生率の低下と相関していた。
コーヒーの消費量が少ない場合も多い場合も、特定の種類の癌の発生率の低下と関連していた。
コーヒーの摂取ががんの発生に及ぼす影響は、運動量の増加との相互作用がなくても運動量の増加との相互作用なしに有効である可能性と結論
Association between Coffee Consumption/Physical Exercise and Gastric, Hepatic, Colon, Breast, Uterine Cervix, Lung, Thyroid, Prostate, and Bladder Cancer
・60杯/月以上のコーヒー摂取は胃がん、肝がん、大腸がん、乳がん、甲状腺がんの発生率が低くなることがわかった。
・身体運動は胃がん、大腸がん、乳がん、甲状腺がん、前立腺がんの発生率が高高くなることがわかった。
・甲状腺がんの患者では、コーヒー摂取量と運動量の間に相互関係があった。
適度なコーヒーの摂取は、運動量の多い被験者の甲状腺がんを予防する効果があると考えられる。
・胃がん、肝がん、乳がん、甲状腺がんの予防とコーヒー摂取との関連性が、欧米およびアジアの先行研究で報告されている。
ある研究では、コーヒーの消費量が多い国では、コーヒーの消費量が少ない国に比べて、胃がんの発生率および死亡率が減少したことを報告している。
・日本で行われたメタアナリシス研究では、肝がんの発生率もコーヒーの消費量と逆相関を示した。
乳がんのリスクも、コーヒーを飲まないグループよりもコーヒーを飲むグループの方が低かった。
・病院ベースのケースコントロール研究では、甲状腺がんのリスクに対するコーヒー摂取の有益性が報告されている。
・コーヒーの消費と大腸がんとの間の相関関係については議論の余地がある 。
いくつかのメタアナリシス研究では、コーヒー摂取は大腸がんに対して明確な保護効果を示さないことが報告されている。
・コーヒーポリフェノールなどのコーヒー成分が、コーヒー摂取による抗がん作用を媒介している可能性がある。
主要なコーヒーポリフェノールはクロロゲン酸で、活性酸素を減少させ、炎症や血管新生を抑制することが報告されている。
・コーヒーの摂取によって解毒プロセスが促進される可能性もある。
ある試験では、無濾過コーヒーの摂取後に解毒能力が向上することが実証された。
・肺がんについては、いくつかの研究でコーヒー摂取に伴う肺がんリスクの増加が報告されている。
・身体的な運動は、大腸がん、乳がん、子宮内膜がんのリスクを低下させた。
腫瘍細胞増殖の抑制および免疫学的制御など、腫瘍因子への直接的な影響と、全身の運動効果およびがん関連合併症の減少などの間接的な影響の両方が、身体活動のがんに対する保護効果のメカニズムとされている。