近年、食事と肺がん予防の関連性が議論され、健康的な食習慣は肺がんリスクの低減と密接な関係があることが証明されている。
ブルーベリーなどに含まれるアントシアニンは水溶性フラボノイドの一種で、基本構造はアントシアニジン。アントシアニジンは、抗酸化作用、抗炎症作用、抗糖尿病作用、抗脂肪生成作用、抗がん作用など、多くの健康増進に関与している。
最近ではアントシアニジンの顕著な抗がん作用を証明するレビューが発表されており、癌予防におけるアントシアニジンの有益な効果について議論されている。
しかし「肺がん」予防を対象としたアントシアニジン効果に関する研究はまだ少ない。
リンクの研究は、９７,９９３人のデータから食事性アントシアニジンの肺がん予防における役割を探ることを目的としたもの。
総アントシアニジンと肺がん発生率との間の用量反応関係が見られた。
計算されたHRは、総アントシアニジンの四分位が高いほど肺癌のリスクが低いことを示した。
アメリカ人集団において、食事性アントシアニジンと肺がんリスクとの間に保護的な関連性があることが確認され、肺がんリスクは総アントシアニジンの摂取量の増加とともに非線形に変化した。
アントシアニジンの摂取量を増やすと（２０mg/日以上）、アントシアニジンの肺がん予防効果が衰える可能性がある。
Association between Dietary Anthocyanidins and Risk of Lung Cancer
・総アントシアニジンおよびシアニジン、マルビジン、ペラルゴニジン、ペオニジン、ペチュニジンを含む食事摂取は、潜在的交絡因子を調整した後で肺がんリスクの低減に関連することが示唆された。
・肺癌の組織型別の解析では、総アントシアニジンと腺癌、扁平上皮癌、小細胞癌のリスクとの逆相関は、総アントシアニジンの最低四分位と比較して最高四分位で有意であることが確認された。大細胞癌では、その関連性は認められなかった。
・用量反応解析では、総アントシアニジンと肺がんリスクとの間に非線形的な関係が示された。アントシアニジンの摂取量を増やすと、アントシアニジンの肺がん予防効果が薄れていく可能性がある。
肺がんに対するアントシアニジンの効率的な摂取量は２０mg/日以下である可能性が示唆された。
・総アントシアニジンと肺がんリスクとの逆相関が、年齢と喫煙状況によって修正される可能性が示唆された。
６５歳未満の参加者では、６５歳以上の人と比較して、総アントシアニジンと肺がんリスクとの逆相関がより明確に観察された。
・総アントシアニジンの高摂取は、喫煙歴２０年以上のヘビースモーカーにおける肺がんリスクを低下させる可能性がある。
過去のエビデンスでは、喫煙者は体内の炎症反応が強く、それが肺がんの重要な危険因子であることが示されている。
・アントシアニジンの濃度は、消化によりヒトの血中で急激に減少する。
この濃度低下は、人体内で悪性細胞の増殖抑制、アポトーシス誘導、発がん性シグナル伝達の制御などの予防効果を発揮するため、目立たない抗がん作用を誘導する可能性がある。