本日のブログは、妊娠中女性から収集した食事とライフスタイルの情報を利用して酸化バランススコアを算出した研究をまとめたい。
妊娠中のライフスタイルの参考になると思うし、男女問わず成人の健康を維持する上で参考になるのではないか。
酸化ストレスとは、酸化物質の産生と解毒のバランスが崩れた状態と定義されている。
酸化物質は、「プロ」すなわち酸化生成物と「アンチ」すなわち酸化生成物を中和する能力に分類される。
プロオキシダントには、放射線、大気汚染、農薬、工業化学物質への曝露、タバコなどの喫煙などの環境因子が含まれる。
アルコール、赤身肉、特定の種類の食事性脂質、鉄など、特定の食品、飲料、栄養素の摂取もまた、酸化促進効果を持つ可能性がある。
一般的な抗酸化栄養素および生物活性化合物には、食事性N-３多価不飽和脂肪酸、ビタミンCおよびE、セレン、亜鉛、繊維、フラボノイド、グルコシノレートなどがある。
さらに、特定の薬物（例えば、アスピリンや非ステロイド性抗炎症薬（NSAIDS））には、抗酸化作用がある。
活性酸素と呼ばれる酸化生成物は、酸素代謝やアデノシン三リン酸（ATP）産生の副産物として生成される。
抗酸化物質はフリーラジカルの消去、金属イオンのキレート、宿主抗酸化物質の酵素の調節、活性酸素の生成に関与する酵素の還元、腸内細菌叢の調節を通じて活性酸素を中和またはバランスする。
活性酸素が体内の抗酸化力を上回ると酸化ストレスが増大し、活性酸素によるアポトーシスやネクローシスを通じて組織障害が誘発され、慢性疾患発症の一因となる。
リンクの研究は、Conditions Affecting Neurocognitive Development and Learning in Early Childhood研究(CANDLE）において、妊娠第２期の女性１３２２人から収集した食事とライフスタイルの情報を利用し、酸化バランススコア（OBS）を算出したもの。
最小絶対縮小法と選択演算子を用いて９１食品項目を選択。
アブラナ科野菜、柑橘類、フルーツジュース、コーヒーが最も高い抗酸化予測因子であり、赤身の肉とアルコールが高い抗酸化促進因子だった。
酸化ストレスの客観的指標である尿中F２-イソプロスタンは、OBSの五分位が上がるにつれて段階的に低くなり、酸化ストレスの指標としてOBSが有用である可能性が示唆された。
OBSは健康的な食生活の指標と中程度の相関があり、健康的な食生活の明確な指標となることが示唆された。
Oxidative Balance Score during Pregnancy Is Associated with Oxidative Stress in the CANDLE Study
・社会経済的、人種的に多様な米国の大規模コホートであるCANDLE Studyにおいて、栄養素、栄養素バイオマーカー、生活習慣から生じるOBSは、F２-イソプロスタンと逆相関していた。
・尿中F２-イソプロスタン濃度の低下と関連する食事成分は、果物およびそのジュース、アブラナ科の野菜、熱いお茶などで、パン製品、菓子、デザートの消費は高い酸化ストレスと関連していた。
＊酸化ストレスのバイオマーカー
酸化ストレスバイオマーカーは抗酸化酵素および非酵素ネットワークの障害を反映しており、酸化物質の生成と解毒のバランスが崩れている可能性がある。
酸化ストレスバイオマーカーには、酸化DNA、マロンジアルデヒド、酸化低密度リポ蛋白、グルタチオン、糖化最終生成物、F２-イソプロスタンなどがある。
これらの酸化ストレスバイオマーカーの多くは、子癇前症、妊娠糖尿病、早産、子宮内発育不全などの妊娠合併症と関連し、母体の急性および慢性健康障害の予測因子として知られている。
さらに、これらのバイオマーカーは胎児死亡や胎児の生理機能の異常と関連し、心血管疾患、糖尿病、高血圧などの長期的な慢性疾患や発達障害のリスクにつながることから、生活習慣病の発症に極めて重要な影響を及ぼすことが示唆されている。
＊食事・生活習慣と酸化ストレスの測定法
OBSは今回の調査やその他の研究において酸化ストレスの測定値と一貫して関連しており、いくつかの慢性疾患の死亡率および罹患率と正の相関があることが判明している。
今回の研究では、栄養素、ライフスタイル要因、栄養バイオマーカーを含んでOBSを特徴付ける包括的な計算を行った。その結果、OBS計算に使用したすべての変数が、プロおよび抗酸化物質のOBSの五分位値の増加とともに適切に増減することが示され、多種多様な栄養素／ライフスタイル変数の相対的寄与が示唆された。
OBSとF２-イソプロスタンは強固な相関があり、酸化ストレスの妥当な推定値およびOBSの五分位を識別することができる。
今回の調査は、OBSとHEIとの間に強固な関連を示し、高い抗酸化効果を促進する食品を特定した。
＊抗酸化物質の供給源
アスコルビン酸、α-トコフェロール、カロテノイド、ミネラル、ポリフェノールなどの天然抗酸化物質は、一般的に消費されている果物、野菜、穀物などの食品に由来する。
OBSと果物や野菜、熱いお茶といった食品群との関連は、抗酸化物質を多く含む食品選択が、N-３PUFAで見られるような酸化ストレスの有害性を打ち消す潜在的介入に対する評価の基礎を提供する。
予想どおり、精製糖質・炭水化物を多く含む食事は抗酸化物質の摂取量が少なく、酸化ストレス緩衝能が低いことを示した。